玄米菜食ごはんや眞玄🍚🥬
シャンティクラヨガ主宰、ヨガインストラクターカオリと主人のユキオ、夫婦二人で切り盛りするマクロビオティックベースのごはんやさんを印西市中心に2023年3月より不定期にてオープンしております。
店名の「眞玄」は、シャンティクラヨガ主宰カオリの苗字”眞武”の眞:マと、”玄米”の玄:クロをくっつけてマクロと読みます。
私は日常からマクロビオティックをベースにした食事を実践しています。
マクロビオティックを始めてから心身共にとても調子が良く、以前ひどかったアレルギー症状もかなり改善されました。
主人のユキオはアトピーに悩んでいますが、マクロビオティックを取り入れることで肌の調子がだいぶ変わりました。
その体験から、マクロビオティックをベースにしたごはんをお出しすることで、お身体の不調でお悩みの方が少しでも楽になったら良いな、不調がある方でも安心してランチできる場所があったら良いなと思ったのが、このごはん屋をオープンさせたいと思ったきっかけです。
そして、お肉やお魚が大好きな方にも眞玄のご飯で満足していただけたら嬉しい！
眞玄のご飯で皆さんがますます笑顔になったらもっともっと嬉しい！！！
そんな思いで、食材や調味料を厳選・吟味し、心を込めて丁寧にお作りすることを心がけたいと思っています。
こちらは3月に第一回ごはんや眞玄を宮崎邸定休日に場所をお借りして開催した時のお料理。メインはひよこ豆の焼きコロッケ。マクロビオティックではお馴染みの本葛粉100％のリンゴ葛餅をミニスイーツでお付けしました。
こちらも第一回ごはんや眞玄でお出しした南インドカレーミールス風。お豆のダルカレーとお野菜たっぷりトマトのサンバルがメインのカレープレート。南インドではカレーや付け合わせのおかずをお皿の中で混ぜ合わせていただきます。真ん中に乗っているパパド(お豆のおせんべい)をパリパリ振りかけていただいても美味しい(^^♪ ニンニクは控えめでお作りしました。
オーガニック食材・地元の無農薬新鮮野菜を使い、化学調味料や添加物不使用、精製された白砂糖や食塩なども使わず、身も心もほっこり優しくなれる安心安全なランチをお出しします。
ご飯は玄米(山形の無農薬米・田んぼのお水をそのまま飲めるぐらいの井戸水で育てられたお米です)、オプションで酵素玄米をお出しすることもあります。
お米以外も全て植物性食材(お肉お魚・カツオや煮干しだし・バターやマヨネーズも含めて卵や乳製品等、動物性不使用)＆グルテンフリーのメニューです(お醤油等一部小麦使用の調味料あり)。
特にグルテンフリーは女性の不定愁訴やアレルギーでお悩みの方には是非試してみていただきたい食事法です。
そして、カオリお手製の、国産(成田)無農薬大豆と八千代の麹・海水塩で作った麦味噌＆白味噌＆ひよこ豆味噌、ひしお味噌、醤油麹・塩麹・塩レモン等、調味料も一つ一つこだわっています。
お肉やお魚がないと味気なさそう＆満足感がいまいちかな？、マクロビオティックってお寺の精進食っぽいもの？と思われている方がいらっしゃるかもしれません。
でもそのお気持ちを良い意味で裏切りたい、いや裏切ります！！(*^-^*)
あのポールマッカートニーが提案しているミートフリーマンデーをご存知でしょうか。
「僕のようにみんなベジタリアンになれと言っているわけではない。でも一週間に一度だけ肉を食べない日を作るだけで地球の環境問題緩和に貢献できることができる。週一回車を使わないことよりはるかに簡単だろ？」
今、あらゆるところでSDGsが叫ばれています。
とても素晴らしいことだと思いますが、これを単なる流行で終わらせたくないと個人的には思っています。
一例では、畜産業で飼育されている家畜のゲップに含まれているメタンガスが地球温暖化の大きな要因の一つになっていることも報告されています。
作る責任、買う責任。
海の豊かさと陸の豊かさをそれぞれ守ること。
週に一度でも、月に一度でも、地球への感謝の気持ちを実行する日があっても良いのかなと思っていて、ごはんや眞玄がその一助になれば嬉しいです。
千葉ニュータウンエリアにはまだ少ないマクロビオティック料理をベースとしている玄米菜食ごはん真玄(マクロ)。
是非この機会にお試しください(^^♪
眞玄の開催場所
茶房がお休みの日に場所だけお借りして開催します。この日は宮崎邸のお料理はお出しすることができません。
ご予約なしでご来店の場合、満席でお断りさせていただく可能性もありますのでご承知おきください。
宮崎邸の詳細は古民家ヨガ＠宮崎邸のページをご覧ください。
古民家ヨガとランチのコラボレーションを企画することもあります。
古民家ヨガの詳細は上記古民家ヨガのページをご参考になさってください。
2023年8月26日開催の古民家ヨガ＆マクロビランチの詳細はこちら。
◎【牧の原テーブル】
基本的にフードコートのようなシステムとなりますので、店舗カウンターでご注文いただき、お料理が出来上がったら受け取りに来ていただく形になります。お席のご予約不可、お料理の確保は事前のご予約にて承ります。
〒270–1331 千葉県印西市牧の原1丁目3番 牧の原モア内
こちらのカウンターにてご注文をお受けし、お料理をお渡しいたします。
牧の原テーブルは外(屋根付き)にもお席があります。ワンチちゃん連れのお客様もご利用いただけます。写真はビーンズストロガノフがメインの眞玄のランチ。
その他の場所も今後徐々に増やしていければと思っています。
眞玄の詳細
＜営業日・時間帯＞
・基本的に11時頃～1５時ラストオーダー(レンタルスペースでの営業の為、撤退時間が決まっております。ご理解いただけましたら幸いです。)※営業時間に関わらずお料理がなくなり次第営業終了となります。
・月1回程度、土日祝日中心の開催です。各月のごはんやのスケジュールはこちらのカレンダーでご確認ください。
＜メニュー・価格帯＞
・ランチプレートが基本になり、時期によってベジカレーやベジタコライス等をお出しすることもあります。
ランチプレートはメインのおかずに数種類のおかずを添えて、玄米ご飯とスープが付いて1800円～2000円前後。各日のメニューは決まり次第HPブログにて掲載する予定です。
特別企画として大皿料理で各自好きなものをお好きなだけ取っていただくビュッフェスタイルでのランチ会を開催することもございます。価格は2500円前後。玄米ご飯にマクロビオティックのサラダやおかず、スープ、ミニスイーツなど12～20種類ほどご用意いたします。
各回の詳細はブログでご案内しておりますのでトップページからご確認ください。
※手に入る食材によって当日のお料理の内容が変更になる可能性もありますので予めご承知おきください。
※価格は場所やメニューによって変動します。
<ご予約・お問合せ＞
・ご予約はHPお問合せフォームから、又はお電話(080-4957-3337)にてお受けしております。また、アレルギーや苦手なものがある方は事前にお知らせください。
<お願い＞
・夫婦二人だけでキッチンと接客を担当しております。ご注文いただいたお料理の提供にお時間をいただくことがあったり、その他至らない点もあるかと思いますが、どうか暖かい目で見守っていただけたら嬉しいです。真心を込めて心にも体にも優しいごはんを精一杯お作りいたします。どうぞよろしくお願いいたします。
また、至らない点やご指摘・改善点などがありましたらどんなことでも構いませんので是非教えてください。今後のごはんやがより一層皆様から愛される場になるよう、夫婦二人で精進を重ねて参る所存です。
