7月の玄米菜食ごはんや眞玄＠宮崎邸。
7/17(月祝)
11時オープン、15時ラストオーダー。
今回は私もスタッフとして勤務している古民家茶房宮崎邸にて開催です！
(宮崎邸休業日に場所をお借りして開催となります。宮崎邸のランチや甘味はお出しできませんのでご承知おきください)
原則事前予約制
※ご予約なしでご来店のお客様にはお待たせしてしまう可能性もあります。ご承知おきください。
また、お客様が集中している時はお料理の提供にお時間を頂く可能性もございます。夫婦二人で切り盛りしての営業の為、
(当初はお席入れ替え制の予定でしたが、ご予約時間＆滞在時間それぞれ自由とさせていただきました)
限定欲張りメニュー「沖縄と南インドが出会うランチプレート」※こちらのメニューは11時ご来店の方限定、最大5名様のランチメニューとなります。
ミールスとは、主に南インドで食べられている、お米を主食に複数のカレーや副菜を盛り付けた定食です。
南インドカレーは薬膳カレーとも言われていて、体に良いスパイスをたっぷりと使います。
スパイスたっぷりですが辛みはそれほど強くなくて優しい味わい。
ごはんや眞玄でお出しするのはマクロビオティックベースの料理なので、バターや牛乳、生クリーム、卵、お肉やお魚も使わず、全てお豆やお野菜などプラントベースのミールス。
オーガニック食材、伝統製法で作られた安心安全な調味料にこだわり、精製された砂糖・食塩・化学調味料・添加物不使用です。
今回の数量限定南インドカレーミールスの内容は
・玄米ご飯＆ベジタコライス
・お豆の旨味たっぷりダルカレー
・その他の野菜カレー1～2種類
・ビーツのライタ(野菜入り豆乳ヨーグルト)
・サブジやポリヤル(野菜のお惣菜)
・ファラフェル(中近東のお豆のコロッケ※変更の可能性あり)
・アチャール(野菜のお漬物又は酢の物)
・チャツネ(ココナッツベースのスパイスソース)
・パパド(お豆のおせんべい)
・季節野菜のスープ
・食後のお飲み物
もちろん、カレーやおかずをそれぞれ単独でお楽しみいただいても美味しいのですが、私のおすすめは、お皿の上でご飯とカレー、野菜のおかずやチャツネを混ぜ混ぜしてお好みの味に変化させながら召し上がっていただくインド式の食べ方です。
お皿の真ん中に乗っているのはパパド(お豆のおせんべい)。
パリパリに焼いたパパドはこのままでも美味しいけれど、お皿の上からパラパラ割って更に混ぜ混ぜして食べるスタイルがおすすめ。
お行儀が悪いなんて思わずにどんどん混ぜて、いろんな食感や味の組み合わせを楽しんでいただけたらと思っています。
そして今回はそんな南インドカレーミールスに、私たち夫婦が大好きな場所：沖縄の名物料理タコライスも登場♬
こちらの写真はお皿一杯に盛っていますが、ごはんや眞玄ではミニサイズでお出しします。
こちらももちろんマクロビオティックベースなので動物性食材不使用、安心安全な調味料やスパイスを使って、お肉不使用でもそれを感じさせないぐらい美味しくて満足感のある、お野菜たっぷりベジタコライスをお作りします(^^♪
そして限定ミールスではなくマクロビオティック定番ランチプレートは以下の内容となります。
・玄米ごはん
・中近東のファラフェル風コロコロコロッケ数種
・お豆と季節野菜のテリーヌ
・きのこや海藻等バランスの良い野菜のおかず数種
・季節野菜のスープ
・食後のお飲み物
※採れたて旬の野菜を可能な限り取り入れる為、それぞれの詳細は当日のお楽しみとなります。又、野菜の収穫次第で内容が変更となる可能性もありますのでご承知おきください。
マクロビスイーツは季節のベリーたっぷり酒粕風味のレアムースケーキ(写真は1.5人前です)
◎ランチは、ミールス、マクロビプレート共に2100円(税込・食後の暖かいお飲み物付き)
◎マクロビスイーツ900円(税込・お飲み物は別途)※数量限定8食。
お食事中は自家製オーガニックデトックスウォーター、国産六条大麦100％丸粒麦茶をセルフフリードリンクでお出しします。
※ご予約のお客さま優先となります。
今月も皆様のご来店を心よりお待ちしております(*^-^*)
